A mi málnás-mascarponés tortánk alapját egy rendkívül könnyű, kakaós piskóta adja, amely szinte észrevétlenül olvad össze a krémmel. A töltelék szíve a prémium minőségű, zsírdús olasz mascarpone, amelyet csak minimális porcukorral és valódi vaníliarúd kikapart magjaival teszünk még finomabbá, és tejszín segítségével keverjük habos állagúra. A házilag főzött málnalekvárhoz érett málnaszemeket használunk, amelyet a mascarponés krémbe keverünk.
Allergének: Glutén, tojás, diófélék
A mascarpone Olaszországból, Lombardia régiójából származik, ahol évszázadok óta készítik ezt a selymes, gazdag tejfölszerű krémsajtot. A könnyű, gyümölcsös tortákban való felhasználása modernebb keletű, a cél a frissesség és a krémesség tökéletes egyensúlyának megteremtése.
A málna savanykás íze és lédús állaga tökéletesen kiegészíti a krém lágyságát. A piskótát úgy sütjük, hogy maximálisan levegős maradjon. A mascarpone krémet óvatosan, kézzel keverjük, hogy ne törjön össze, és megőrizze bársonyos textúráját. A rétegezés során pedig ügyelünk arra, hogy a málna márványos legyen, és a krém-piskóta arány tökéletes, harmonikus ízhatást teremtsen. A torta oldalát reszelt étcsokoládéval vonjuk be.
A málnás-mascarponés torta ideális választás azoknak, akik a könnyed, gyümölcsös, nem túl édes desszerteket kedvelik. Kifinomultsága miatt különleges alkalmakra is remekül illik, de egy nyári délutánon is üdítő desszert.
Szeletek száma: 10 és 16
