Ez az elegáns francia klasszikus, a „tarte au citron”, meghódította az egész világot, és nem véletlenül. Bár nem egy hagyományos magyar sütemény, kifinomultsága és élénkítő íze miatt nálunk is hamar belopta magát a szívekbe, és a modern cukrászat egyik kedvelt darabjává vált.
Allergének: Glutén, tojás, tej
A tökéletes citrom tortácska elkészítése igazi művészet. Mi, a Czinielnél tökélyre fejlesztettük az elősütés miatt roppanós tészta és a selymes, intenzív krém egyensúlyát. A vajas, omlós linzertészta kosárka kellemesen roppanó textúrája találkozik a szinte szétomló, selymes citromkrémmel.
Ez a citromléből, tojásból, vajból főzött citromkrém maga a megtestesült frissesség: intenzíven citromos, egyszerre édes és kellemesen fanyar. Minden falat egy kis napsütés a szürke hétköznapokban!
A tortácska tetejére olaszhabból csillagcsövön keresztül pici habcsókokokat nyomunk, amelyeket szakácsfáklyával enyhén karamellizálunk.
A citrom tarte-ot a citrusos, frissítő desszertek imádóinak ajánljuk. Ideális választás egy kiadósabb ebéd után frissítő zárásként, vagy egy forró nyári napon hűsítő finomságként. Ha szereted az elegáns, letisztult süteményeket, amelyek nem túl nehezek, de annál ízletesebbek, akkor a citrom tarte gyorsan a kedvenceddé fog válni. Kóstold meg, és engedd, hogy elrepítsen egy párizsi cukrászda hangulatába!
