Ez a híresség Németországból, a festői Fekete-erdő (Schwarzwald) vidékéről indult világhódító útjára valamikor a 20. század elején. Hamar az egyik legismertebb német cukrászalkotássá vált, és népszerűsége azóta is töretlen. Sikeréhez talán a hagyományosan használt cseresznyepálinka (Kirschwasser) is hozzájárult, ami különleges mélységet ad az ízének.
Allergének: Glutén, tojás, tej, diófélék
Az alap egy sötét, gazdagon kakaós, kellemesen szaftos piskóta. A piskótalapok között pedig nem spórolunk a jóval: bőségesen rétegezzük az igazi, frissen felvert, könnyű tejszínhabot, a csokikrémet és a zamatos, enyhén savanykás meggyet. Pont ez a gyümölcsös fanyarság adja meg azt a frissítő kontrasztot, ami miatt a Feketeerdő-torta sosem válik unalmassá vagy túl töménnyé.
Az egész tortát dúsan bevonjuk hófehér, lágy tejszínhabbal, amit aztán gazdagon megszórunk étcsokoládé-forgácsokkal. A tetejére meggyzselé kerül, amelyet tejszínhabrózsával és liofilizált meggyel dekorálunk.
A Feketeerdő-torta minden szeletében ott van a csokoládé mély íze, a tejszín szinte súlytalan könnyedsége és a meggy élénk, frissítő savanykássága. Tökéletes választás szinte bármilyen alkalomra, legyen az ünnep vagy egy egyszerű délutáni kényeztetés.
Szeletek száma: 10 és 16
