Bár a Moszkauer neve orosz kapcsolatra utalhat, eredete bizonytalan, és sokkal inkább a közép-európai, különösen a bécsi cukrászat hagyományaihoz kötődik. Jellegzetessége, hogy tésztája szinte csak karamellizált cukorból, vajból, tejszínből és kevés lisztből áll, amelybe rendszerint kandírozott gyümölcsöket és diót keverünk. Elkészítése nagy szakértelmet igényel, hiszen a Moszkauer akkor jó, ha a tallérok lehelletvékonyak, mégsem törnek, és a karamell sem ég meg.
Allergének: Glutén, Tojás, Tej, Diófélék
Íze intenzív és összetett: az erőteljes, enyhén kesernyés karamell dominál, amelyet a kandírozott narancshéj jellegzetes, semmihez nem hasonlítható íze, valamint a durvára vágott, megpörkölődött dió egészít ki. Állaga ropogós, szinte csipkeszerűen áttetsző. A tallérok alját hagyományosan étcsokoládéba mártjuk, ami tovább gazdagítja az ízélményt és szép kontrasztot ad a karamellhez.
Ez a sütemény az igazi ínyenceknek szól, akik értékelik az intenzív ízeket, a ropogós textúrákat és a különleges megjelenést. Nem egy mindennapi teasütemény, inkább egy kifinomult csemege. Kiváló választás egy csésze erős kávé mellé, vagy ha valami igazán egyedi és emlékezetes finomsággal szeretnéd meglepni magad vagy vendégeidet.
