A sajttorta, vagy cheesecake, története egészen az ókori Görögországig nyúlik vissza, ám modern, krémsajtos változata New Yorkban vált világhírűvé. Ez a desszert a sűrű, mégis selymes textúra és a gazdag ízvilág tökéletes harmóniáját képviseli.
Allergének: Glutén, Tojás, Tej
Az áfonyás sajttorta tortaszelet erre a klasszikus alapra épít, és a friss, enyhén fanyar, házi áfonyalekvár hozzáadásával teszi még vonzóbbá. A célunk egy olyan sütemény megalkotása volt, amelyben a krémsajt telt íze találkozik a gyümölcs üdeségével és egy igazán kiegyensúlyozott ízhatást kölcsönöz a desszertnek.
Az elkészítés során kizárólag kiváló minőségű, magas zsírtartalmú, eredeti olasz mascarponét használunk, amely a sütemény lelke és krémességének záloga.
Ezt gondosan, lassú mozdulatokkal keverjük simára a tojásokkal, ügyelve arra, hogy ne kerüljön túl sok levegő a masszába, a megfelelő mennyiségű cukorral és egy csipetnyi valódi Bourbon vaníliával, hogy elérjük azt a jellegzetes, szinte olvadóan krémes, selymes állagot, amiért a sajttortát annyira szeretjük.
Az áfonyás sajttorta tortaszelet alapja egy vajas és kakaós kekszmorzsa, amely nem csupán texturális kontrasztot nyújt, de finom, enyhén pirított ízével további mélységet ad minden falatnak.
