A flódni igazi cukrászati különlegesség, a magyar zsidó konyha egyik legismertebb és leggazdagabb süteménye. Eredete az askenázi zsidósághoz kötődik, és hagyományosan ünnepi alkalmakkor, például Purimkor került az asztalra, ma azonban már egész évben élvezhetjük.
Allergének: Glutén, tojás, tej, diófélék
A flódni nem egy egyszerű sütemény; igazi építészeti remekmű, amelyben vékony tésztalapok között gazdag töltelékrétegek váltakoznak: dió, mák, alma és szilvalekvár. Elkészítése időigényes és nagy szakértelmet kíván, így méltán képviseli a cukrászmesterség csúcsát.
Minden egyes réteg más ízélményt hordoz: a dió telt, olajos ízét, a mák földes, kissé kesernyés aromáját, az alma édes-savanykás frissességét és a szilvalekvár mély, koncentrált gyümölcsösségét.
Ezek az ízek nemcsak egymás mellett léteznek, hanem csodálatosan összeolvadnak, kiegészítik egymást. A sütemény állaga sűrű, gazdag, minden falat újabb és újabb íznuanszokat tár fel. Ez nem egy könnyed desszert, hanem egy tartalmas, komplex élmény.
Ha igazi ínyenc vagy, és értékeled a komplex ízeket és a gazdag textúrákat, a flódni könnyen az új kedvenceddé válhat. Mivel igen laktató, tökéletes választás egy különleges alkalom megkoronázásaként, vagy ha egy igazán emlékezetes és tartalmas desszertre vágysz. Merülj el a flódni rétegeiben rejlő történelemben és ízkavalkádban – garantáltan nem fogod megbánni!
