A Dobos torta a magyar cukrászat egyik legismertebb klasszikusa. A világhírű tortát Dobos tortát Dobos C. József pesti cukrászmester alkotta meg és mutatta be az 1885-ös budapesti Országos Általános Kiállításon.
Allergének: Glutén, tojás, tej
Célja egy, a kora süteményeinél tartósabb, újszerű desszert létrehozása volt, amelynek titka a forradalmi csokoládés vajkrém, a vékony piskótalapok és a jellegzetes, roppanós karamelltető lett. A torta azonnal óriási sikert aratott, megalapozva máig tartó hírnevét és helyét a magyar cukrászat klasszikusai között.
Ebben a tortában a lágy, selymes krém és a könnyű piskóta tökéletesen egészítik ki egymást; egyik sem uralkodik a másik felett, együtt alkotnak harmonikus egységet. A Dobos torta koronája a jellegzetes roppanós karamellréteg, amit szeletekre vágva helyezünk el a torta tetején, így adva meg az édesség karakteres külsejét.
Hagyományosan ünnepi alkalmakra készült, mi azonban úgy gondoljuk, a Cziniel dobos torta bármilyen alkalomhoz illik, legyen az egy ünnepi alkalom zárása vagy egy egyszerű, délutáni kávézás.
Szeletek száma: 10 és 16
